Процесс экстракции происходит с помощью растворителя (экстрагента), который обладает свойствами, позволяющими ему не смешиваться с исходным раствором или смесью.
Экстракторы лабораторные находят применение в различных отраслях промышленности, таких как химическая, фармацевтическая, нефтехимическая, косметическая и пищевая.